全自动油炸流水线改变了传统油炸设备的结构，从根本上解除了传统油炸机的弊端，带来了新世纪的饮食新风尚。
全程油温自动控制，温度0-230度任意设定。适用于各种工艺要求的油炸食品。底水设有测温装置，水温显示一目了然，可设定水温。与实测水温相比，高于设定温度时可采取降温措施。提前防止水沸腾的发生，油水分离面设有观察玻璃管和放油阀检测装置。水位线可以更准确。采用油水混合工艺设计，比普通油炸锅更节省食用油。延长食用油使用寿命，不产生碳化油，节油50%。
全自动油炸流水线油炸工艺生产的食品光洁度好，色泽鲜艳，产品质量明显提高，解决了油炸食品酸化超标问题。采用油炸设备，油炸过程中产生的食物残渣通过水过滤沉入下漏斗，通过排污口排出，既达到滤油的作用，又不浪费油。一机多用，无需换油即可煎炸多种食物。无油烟、无异味、省时环保。与普通油炸机相比，本机油炸食品不含重金属等对人体有害的物质。设备设有自动出料装置，操作方便，使整锅产品色泽、油炸程度一致。同时产品配控油台车，不浪费油品。
全自动油炸流水线自动控制温度和压力，不会过热和过压，确保产品质量和产量，它在生活中被广泛使用。关于它的保香保色功能更值得好好说道说道。
1、保色效果：油炸温度大大降低，油炸机内氧气浓度也大大降低。油炸食品不易褪色、变色和褐变，并能保持原料本身的颜色。
2、保香功能：原料在密封真空下加热。原料中的大部分风味成分是水溶性的，不溶于油中，这些风味成分随着原料的脱水进一步浓缩。可见，真空油炸技术可以很好地保留原料的风味。
3、降低油的变质程度：煎炸油的变质包括氧化、聚合和热分解，水解主要是水或蒸汽与油接触引起的。真空油炸过程中油处于负压状态，溶解在油中的气体迅速溢出，水蒸气压力小，油炸温度低。因此，油品的劣化程度大大降低。
