麻花是中国特色食品，汉族特色小吃。将两三股面条捻在一起，煎至熟。麻花是金黄色的，引人注目。它香甜酥脆，甜而不腻。它好吃不腻，多吃不上火；富含蛋白质、氨基酸、维生素和微量元素。小麻花热量适中，脂肪含量低。是一种理想的休闲食品，可随意品尝，佐以酒茶。
麻花机可生产2股、3股、4股、6股、8股、9股等各种麻花。可自动进料、自动喷涂、自动切断，成品酥脆。长度可以随意调节。该机可比手工生产高十倍，可添加10-30%的粗粮（如玉米粉）。粗粮加工可以提高营养价值，从而降低成本。同等重量的麻花比手工大。本机操作简单，普通人即可操作，是麻花生产厂家和油炸食品店的理想产品。
麻花机的主要部件有机械、电气、电子和液压部件。保养和维修没有什么特别之处。只要做到以下几点即可：
1、严格遵守操作规程。请勿违反操作规程，否则可能会影响机器的使用寿命并造成人为损坏；
2、、维修要“勤”。每天开机前检查，运行中注意观察，每天停产后认真清理；
3、小问题要及时解决。
话说“难家不会，会家不难”。只要麻花机运行正常，放进去和好的面，出来就是成型的实物了。一般来说，具备机电设备基础知识的人，一周就能学会基本的维修保养，半个月就能解决机器的主要问题。
