糕点是由谷类、豆类、薯类、脂肪、糖类、蛋类等食品原料中的一种或多种，加上或不加其他原料，经过调制、成型、蒸煮等工序制成的一种食品，奶油、蛋白质、可可、果酱等通常在烹调前或烹调后被添加到产品的表面或内部。
以大米、面粉、豆类等为主要原料，辅以各种辅料、馅料和佐料，加工成一定的形状，再通过烘、烤、蒸、炸等方法烹制而成的成品食品。糕点包含了人们日常生活中"点心"的含义，所以它与餐饮业中的糕点小吃有一定的区别。糕点可以作为早餐、茶点和点心。糕点与餐饮业的糕点可以说是同根同源，但又互不相同。它是一种相对独立的食品加工技术，特别适合于糕点成型机机械化、批量化生产。
糕点成型机一人操作，节省人力，节约成本，成为众多食品生产企业的新宠。桃酥成型机（又称脆皮饼干机、炉果成型机）是生产桃酥、脆皮饼干和炉果的专用设备。模具每旋转一次，就可以放入一个烤盘，一次可以放入16个烤盘，可以自动连续生产。自动悬挂由光电开关控制，悬挂动作由气缸完成。它具有自动化程度高、放盘准确、放盘有序、可由一人独立操作等优点。
糕点成型机多种调节机构，帆布张力调整机构、分纸刀左右及上下调整机构、帆布胶清洗刮擦机构、送纸间隙调整机构。可与隧道式钢（网）带烘箱、隧道式链条烘箱、隧道式推动烘箱和热风旋转烘箱配套使用。
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